여름 음식 와사비의 매콤한 맛으로 더위를 잊자! 아랫쪽 부터 먹는 방법과 활용법

뜨거운 여름 매콤한 와사비를 넣은 냉소바는 빼놓을 수 없는 여름 음식이 됐어요. 그 매콤하고 강렬한 맛은 다양한 음식과 다른 식재료와 잘 어울리며, 흥미로운 요리에 활용할 수 있어요. 이제 와사비의 다양한 활용법과 음식과의 조합에 대해 더 자세히 알아보시죠!

 

 

와사비의 다양한 활용법

 

1. 샐러드 드레싱에 활용하기.
와사비 페이스트를 식초와 섞어 신맛이 상쾌한 풍미를 더해보세요. 그린 샐러드나 달걀 샐러드에 식초 와사비 드레싱을 뿌리면 맛있는 변화를 경험할 수 있죠. 신선한 야채와 함께 즐겨보세요!

 

2. 와사비 크림치즈.

요즘은 편리하게 완제품으로 된 와사비 크림치즈도 구할 수 있어요. 또는 튜브 제품이나 생 와사비를 직접 갈아 만드는 것도 간편해서 좋아요.

 

3. 마요네즈와 함께 블렌딩하기.

사람들에게 가장 사랑받는 와사비 소스죠? 매콤한 와사비 페이스트를 부드럽고 고소한 맛의 마요네즈에 섞어 스파이시한 샌드위치 스프레드나 디핑 소스로 활용할 수 있어요. 와사비마요는 간편하게 만들 수 있고, 다양한 음식과 잘 어울려 쉽게 도전할 수 있어요.

 

소바 고명 뜻 (ft. 와사비)

 

음식과의 조합

1. 와사비 잎을 넣은 계란말이.
가정이나 술집 안주로 인기 만점인 반찬, 계란말이에 그린 색의 와사비 잎을 넣어보세요. 깻잎 대신 사용하면 시각적으로도 멋지고, 이색적이어서 손님들의 흥미를 끌 수 있어요. 또는 토마토케첩을 만들 때도 활용할 수 있죠.

 

2. 무와 와사비의 조합.

무는 다양한 요리에 사용되며, 작게 썰어 고명으로 활용할 수 있습니다. 무 청과 와사비 잎을 함께 사용하면 알릴이소티오시아네이트 성분으로 마케팅에 사용할 수 있는 스토리텔링이 생길 수도 있을 것 같아요. 또한 샐러드 위에는 다양한 야채와 삶은 계란을 올려 색감을 돋보이게 하는데, 와사비 잎이 들어간 페스토가 기름진 맛도 채워줄 수 있어요.

 

3. 수타 소바에 매운맛의 와사비와 무 즙 올려 먹기.

수타 소바에  매운맛의 와사비와 무 즙을 올려 먹으면 무와 와사비의 조화로운 맛을 경험할 수 있어요. 가을 무의 맛은 정말 좋죠? 와사비도 가을 와사비가 맛있어요!

 

매운맛을 즐기려면 아래쪽부터 먹기! 먹는 법.

와사비는 스시나 소바 면과 함께 먹는 것이 일반적이지만, 이 뿌리는 벌레들도 좋아한다고 해요. 나비의 알은 주로 케일, 배추, 무, 그리고 와사비 잎에서 발견된다고 해요. 같이 먹고 살자는 거죠? 

 

매콤함을 그대로 즐기는 와사비 채도 있어요. 얇게 채 썰어 고명으로 사용하는 방법이죠. 생 와사비를 무 채처럼 아주 얇게 썰어 고추장이나 간장 양념과 함께 무쳐 드시면 맛있어요. 이 요리는 스테이크와 파티 음식에도 잘 어울리며, 스페인 요리인 타파스에도 활용할 수 있어요.

 

바스크는 스페인에 있는 지역으로 타파스를 "핀초스"라고 부르는데요 이는 꼬챙이라는 뜻도 된다고 해요. 핀으로 고정한 음식 위에 새우나 피클 등을 꽂아 놓은 것으로, 다양한 야채를 블랜딩 하여 특별한 요리로 표현할 수 있어요.

 

와사비마요 레시피: 튜브 와사비 9g, 마요네즈 60g, 설탕 13g, 소금 2g, 후추, 레몬즙 2g, 식초 3g을 섞어주세요

 

와사비: 매운맛의 작은 보석.

와사비는 이제 요리에서 빼놓을 수 없는 특별한 조미료가 되었어요. 매운맛은 아래쪽이 더 강하고, 위쪽의 줄기는 달콤한 맛을 지니고 있어요. 11~2월이 가장 맛있는 시기로, 신선한 와사비를 즐기시면 좋겠어요.