창업31 수제 소바로 새로운 도약을 시작한 돈까스 맛집 현재 돈까스 시장은 경쟁이 치열합니다. 이러한 상황에서 돈까스 집을 한 단계 업그레이드할 수 있는 방법으로 수제 소바를 도입하는 것은 어떨까요? 국내에서 돈가스는 오랜 시간 동안 많은 사람들에게 사랑받아 온 인기 메뉴입니다. 바삭한 튀김 옷과 부드러운 돼지고기의 조화는 남녀노소 누구나 좋아하는 맛을 선사합니다. 이번 포스팅에서는 돈까스 맛집에 수제 소바를 도입하여 프리미엄 식당으로 거듭나는 방법과 그 장점을 탐구해 보겠습니다. 수제 소바로 새로운 도약을! 돈까스 집의 프리미엄 메뉴 업그레이드 돈까스 종류와 그 특징을 살펴보면, 인기가 얼마나 높은지 알 수 있습니다. 예를 들어, 일본식 돈가스는 두툼한 돼지고기를 사용하여 바삭하게 튀겨내는 것이 특징으로 mz세대나 남녀 노소 모두에게 어필할 수 있습니다.. 2024. 9. 15. 소고기 맛 커피 예상치 못한 경험에서 얻은 교훈 부산 해운대 어느 작은 카페에서 마신 커피 한 잔이 저에게 예상치 못한 경험을 주었습니다. 아주 더운날이라 햇살을 피할 겸 카페에 들어갔는데요 햄버거 집도 같이 하는 곳이라 아이스 아메리카노 커피를 테이크 아웃했습니다. 고소한 맛을 기대했지만 대신 낯선 육향이 풍겼습니다. 마치 소고기 패티에서 나는 강렬한 맛에 순간 당황하게 되었습니다. 작은 실수가 초래하는 큰 영향, 커피 한 잔에 담긴 의미 1회용 종이 컵에 문제가 있거나, 원두 볶는 과정에서 실수가 있었던 것이 아닐까 생각했습니다. 그러면서 이렇게 사소한 실수가 고객에게 큰 불편을 초래할 수 있다는 사실도 깨달았습니다. 단순한 해프닝으로 치부하기에는 너무나 큰 교훈을 얻었습니다. 커피는 단순한 음료를 넘어, 많은 사람들에게 특별한 의미를 지닙니다... 2024. 7. 30. 매출 부진한 가게를 위한 7가지 체크리스트 성공적인 식당 운영을 위한 비법 가게 운영 중 매출이 부진할 때 그 원인을 파악하지 못하고 시간을 허비하는 경우가 많습니다. 이 포스팅에서는 매출을 개선하기 위해 무엇을 체크해야 하는지 함께 생각해 보면 좋을 것 같습니다. 점검과 개선을 위한 관리 방법1. 메뉴 사진과 플레이팅 점검.가장 쉽고 먼저 할 수 있는 첫 번째 일은 메뉴 사진과 플레이팅을 점검하는 거에요. 네이버 플레이스에 올려놓은 메뉴 사진이나 식탁 위에 놓인 음식들을 확인해 보세요. 본인의 음식 플레이팅이 눈에 띄는지, 경쟁자들 중에서도 돋보일 수 있는 사진을 만들어야 해요. 같은 지역의 비슷한 음식점들과 비교, 개선할 점을 찾아보세요. 2. 메뉴 구성 및 제공 방법 개선.멋지게 디자인된 메뉴를 손님들께 제공하는 것도 중요합니다. 면과 덮밥, 단체 메뉴를 세트로 묶을 수.. 2024. 7. 16. 음식 싸거나 비싸게 파는 곳 비슷한 음식 설렁탕을 싸거나 비싸게 파는 곳은 무슨 이유 때문에 싸거나 비싸게 파는 걸 까요? 그냥 먹을 뿐, 신경 쓰는 분들은 거의 없으실 것 같기도 해요. 직접 장사를 하는 쪽에서야 신선한 재료를 사용하든, 포장된 국물을 쓰든 모든 이유를 알고 있지만 간 혹 음식 값이 차이가 나는 이유를 진짜 궁금해하는 분들도 있거든요. 나만 알지 말고 공유하자 다른 곳과 음식 값이 비싼 이유를 친절히 설명해주는 식당이라면 신뢰가 갈 수 있을 것 같은데 어떻게 보실지 잘 모르겠네요. 반대로 음식 가격을 사람들이 놀랄 정도로 싸게 파는 식당은 나름대로의 전략이 통했다고 봐야죠?. 값싸고 푸짐하게 라든가 빠르게 드실 수 있다! 등으로 이미 알게 모르게 다른 식당과 차별화되어있는 것 같아요. 음식을 싸게 파는 식당이 T.. 2024. 6. 5. 카페의 쇼케이스 온라인 마케팅 성과가 없을 때 혹시 내 사업장을 위해 온라인 마케팅, SNS나 블로그 등을 운영하시나요? 작게는 그저 네이버 플레이스에 메뉴 사진을 바꿔주거나 식당 아웃테리어, 인테리어 사진을 계절별로 올려볼 수 있어요. 물론 식당이라면 먹는 사진이 가장 현실적이고 클릭을 유발할 수 있는 것은 사실일 거이예요. 뻔한 스토리의 영화에 질리듯 뻔한 자영업에 질리는 소비자 온라인 마케팅이 대세라고 열심히 하는 것 같은데 전혀 성과가 없다? 그럴 때 해결책이라고 여기저기 찾아봐도 할 수 있는 방법은 더 열심히 해야 한다는 뻔한 대답뿐인 것 같아요. 군대에서 총을 배울 때는 뭔가 표적이 있어야 할 거예요. 허공에 대고 총질하는 것은 쓸데없는 짓이니까요. 음식이 설렁탕이라면 팔릴 수 있는 대상에게 마케팅을 겨눠야 하는 것이 첫 번째일 거에요.. 2024. 5. 29. 라멘집 소자본 소인원 창업에 최적화 옆나라 라멘은 육수와 면을 만들어 놓으면 가장 빠르게 손님께 나갈 수 있는 국수 중 하나예요. 라멘집의 입지는 사람들의 왕래가 활발한 곳이 가장 좋다고 하는 것이 정설이죠. 반대로 생각해 보면 한적한 주택가에 자리 잡고 번화가의 호화로운 한 끼는 못되더라도 편의점보다는 알차고 정성스러운 한 끼 식사가 될 수 있도록 콘셉트를 가져가면 손님에게 선택받을 수 있을 것 같기도 해요. 상권에 맞는 사장과 종업원 or 인테리어가 준비되었나요? 국수 중 라멘집도 입지를 따진다는 이야기인데요 그렇다면 술집 상권에 라멘집은 어떨까요? 일본에서는 흔한 일이라고 해요 개점시간과 폐점 시간을 술집에 맞추는 것이 관건이라고 해요. 일반 술집의 영업시간에 맞춰 식당의 회전율을 올릴 수 있는 방법을 찾는거죠. '술을 마시기 전'.. 2024. 5. 15. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
