분류 전체보기173 내 카페의 앵커링 효과 고객의 선택을 유도하는 비밀 카페 운영에서 성공을 거두기 위해서는 다양한 전략이 필요합니다. 그중에서도 앵커링 효과는 고객의 선택을 유도하는 강력한 도구입니다. 앵커링 효과란 처음 제시된 정보가 이후 판단에 영향을 미치는 현상을 말합니다. 이제 이 효과를 어떻게 활용할 수 있는지 알아보겠습니다. 앵커링 효과란 무엇인가? 대표적인 사례 앵커링 효과는 처음 제시된 정보가 기준점이 되어 이후 판단에 영향을 미치는 현상입니다. 예를 들어, 소바 집에서 가장 비싼 메뉴를 첫 페이지에 배치하면, 그다음 페이지의 메뉴가 상대적으로 저렴하게 느껴지는 효과가 있습니다. 앵커링 효과의 대표적인 사례: 테슬라의 첫 모델 S는 초고가 전기자동차로 출시되었습니다. 이 모델의 높은 가격은 이후 출시된 다른 모델들이 상대적으로 저렴하게 느껴지도록 하는 앵커.. 2024. 8. 6. 소고기 맛 커피 예상치 못한 경험에서 얻은 교훈 부산 해운대 어느 작은 카페에서 마신 커피 한 잔이 저에게 예상치 못한 경험을 주었습니다. 아주 더운날이라 햇살을 피할 겸 카페에 들어갔는데요 햄버거 집도 같이 하는 곳이라 아이스 아메리카노 커피를 테이크 아웃했습니다. 고소한 맛을 기대했지만 대신 낯선 육향이 풍겼습니다. 마치 소고기 패티에서 나는 강렬한 맛에 순간 당황하게 되었습니다. 작은 실수가 초래하는 큰 영향, 커피 한 잔에 담긴 의미 1회용 종이 컵에 문제가 있거나, 원두 볶는 과정에서 실수가 있었던 것이 아닐까 생각했습니다. 그러면서 이렇게 사소한 실수가 고객에게 큰 불편을 초래할 수 있다는 사실도 깨달았습니다. 단순한 해프닝으로 치부하기에는 너무나 큰 교훈을 얻었습니다. 커피는 단순한 음료를 넘어, 많은 사람들에게 특별한 의미를 지닙니다... 2024. 7. 30. 여름 음식 와사비의 매콤한 맛으로 더위를 잊자! 아랫쪽 부터 먹는 방법과 활용법 뜨거운 여름 매콤한 와사비를 넣은 냉소바는 빼놓을 수 없는 여름 음식이 됐어요. 그 매콤하고 강렬한 맛은 다양한 음식과 다른 식재료와 잘 어울리며, 흥미로운 요리에 활용할 수 있어요. 이제 와사비의 다양한 활용법과 음식과의 조합에 대해 더 자세히 알아보시죠! 와사비의 다양한 활용법 1. 샐러드 드레싱에 활용하기.와사비 페이스트를 식초와 섞어 신맛이 상쾌한 풍미를 더해보세요. 그린 샐러드나 달걀 샐러드에 식초 와사비 드레싱을 뿌리면 맛있는 변화를 경험할 수 있죠. 신선한 야채와 함께 즐겨보세요! 2. 와사비 크림치즈.요즘은 편리하게 완제품으로 된 와사비 크림치즈도 구할 수 있어요. 또는 튜브 제품이나 생 와사비를 직접 갈아 만드는 것도 간편해서 좋아요. 3. 마요네즈와 함께 블렌딩하기.사람들에게 가장 사.. 2024. 7. 25. 매출 부진한 가게를 위한 7가지 체크리스트 성공적인 식당 운영을 위한 비법 가게 운영 중 매출이 부진할 때 그 원인을 파악하지 못하고 시간을 허비하는 경우가 많습니다. 이 포스팅에서는 매출을 개선하기 위해 무엇을 체크해야 하는지 함께 생각해 보면 좋을 것 같습니다. 점검과 개선을 위한 관리 방법1. 메뉴 사진과 플레이팅 점검.가장 쉽고 먼저 할 수 있는 첫 번째 일은 메뉴 사진과 플레이팅을 점검하는 거에요. 네이버 플레이스에 올려놓은 메뉴 사진이나 식탁 위에 놓인 음식들을 확인해 보세요. 본인의 음식 플레이팅이 눈에 띄는지, 경쟁자들 중에서도 돋보일 수 있는 사진을 만들어야 해요. 같은 지역의 비슷한 음식점들과 비교, 개선할 점을 찾아보세요. 2. 메뉴 구성 및 제공 방법 개선.멋지게 디자인된 메뉴를 손님들께 제공하는 것도 중요합니다. 면과 덮밥, 단체 메뉴를 세트로 묶을 수.. 2024. 7. 16. 한식의 새로운 틀, 세계인들의 해산물 소비 우리나라 한식을 떠올려 보면 직장인 선호 1위 음식, 김치찌개가 가장 먼저 생각나는데요 전 세계를 통틀어 비교할 음식이 없을 것 같아요. k푸드는 세계적으로 화재성 1위의 키워드가 되고 있는 것은 모두 아실 거예요. 특히 미국에서의 인기가 높다는 것이 놀라워요. 사람을 먼저 생각하는 k 깊은 역사의 한식, k푸드는 주로 곡물, 채소, 그리고 해산물을 기반으로 만들었어요. 그러나 현대의 식단은 고기 위주와 튀기는 조리법의 음식으로 변화하고 있다고 해요 이 같은 변화는 단지 한국의 경제 발전 때문이 아니라 한국인의 맛에 대한 진화와 선호도에 대한 변화 같기도 해요. 과거에는 김치와 나물 등의 반찬에 밥과 국물을 중심이었어요. 해안선이 둘러싼 덕분에 인근의 어촌에서는 신선한 해산물이 주식이 될 수 있었고 말.. 2024. 7. 12. 나는솔로 출연자들이 선호하는 카페는? tv SBS plus의 나는솔로의 출연자 여성분이 상대 남성과 데이트를 하기 위해 브런치 카페를 결정했는데요 오가는 말들이 귀에 박혔어요. 익히 들어 알고 있는 내용이었지만 요즘 세대들이 카페를 선택하는 이유에 대한 이야기를 직접 듣게 될 줄은 몰랐어요. 같이 생각해 보면 좋을 것 같아요. 기억에 남기는 것 뿐만 아니라 공유하고 싶은 장소 시간은 조금 흘렀지만 우연히 봤던 나는솔로에 출연한 여성분의 이야기가 생각났습니다. 전체 줄거리는 생각나지 않지만 기억나는 대로 말씀드리면 음식의 모양이 예뻐야 된다고 말했어요. 디저트 카페? 에서 먹는 음식이나 분위기가 사진 찍기 좋으면 방문하고 싶다는 이야기였어요. 때문에 음식의 플레이팅이 중요하다는 것이죠. 더불어 포토존이 있는 인테리어가 필수가 되는 것 같기.. 2024. 7. 7. 이전 1 2 3 4 5 ··· 29 다음
