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24절기 중 귀신과 악귀를 퇴치하는 동짓날 팥죽 이십사절기 확인 절기에는 제절 재료의 음식들을 원 없이 먹었는데 어른들과 살지 않는 이제는 꼭 기억하고 있어야 그나마 챙겨 먹을 수 있게 되었어요. 오늘은 일 년 중 낮이 가장 짧고 밤이 가장 긴 절기 동지라고 해요. 동짓날 먹는 팥죽은 특유의 빨간색으로 악령 퇴치 등의 의미로 몇 가지 사연을 알아보면 재미있을 것 같아요. 팥의 마법 따뜻함과 보호, 고대 전통을 품다 상징색: 빨간색은 좋은 분위기와 행운을 상징하는 색상이에요. 팥죽 한 그릇을 먹으면 겨울날 따뜻함과 긍정의 기운을 불러 일으기 수 있다는 거죠. 영양적으로도 단백질과 섬유질 미네랄의 좋은 공급원이라 겨울에 먹어두면 든든했을 것 같아요. 악귀 퇴치: 전설에 따르면 동지에는 장난꾸러기 악귀들이 더욱 활동적이라고 해요. 모든 부정적인 것을 막아주는 든든한 수호자.. 2023. 12. 22.
요지경 국수 세상 길이로 따져보는 특별한 국수 이태리의 대표적인 국수요리, 파스타 중 하나를 꼽으라면 스파게티일 거에요. 우리나라 사람들도 국수 면 모양으로 생긴 스파게티를 많이 좋아하는데요 얇고 긴 면은 대중적인 길이로 25cm 정도가 되요. 두께는 1.6~1.8mm 등 여러 종류로 나오지만 더욱 세세하게 나뉠 수 있다고 해요 기네스북에 올라도 이상하지 않은 국수들 우동과 소바는 일본에서 이야기하는 길이가 있는데요 우동은 30cm 소바는 24cm(うどん一尺そば八寸)에요. 일본은 길이가 긴 면을 지역 특화 상품 등으로 만들기도 해요. 이를테면 라멘 1m, 소면 70cm, 우동 90cm, 등의 특별한 면을 만드는 거죠. 특히 아파트 2층 높이의 3m가 넘는 소면도 있는데요 계절 한정으로 독특한 면을 만들어파는 모양이에요 특색이 있어서 소문이 날 것 같.. 2023. 12. 21.
현실 자영업자 vs 미래 자영업자 만약 수많은 사람들이 싫어하는 진상이라는 분이 있다고 했을 때 이 글을 읽고 화가 나실 수 있는데요 화가 나셔도 혼자 삭히시길 바랄게요. 진상의 반대말이 정상은 아니라고 해요. 좋은 손님, 좋은 사람이나 단골 정도가 될 것 같아요. 보통 공개된 장소, 현실에서 나는 진상을 좋아해요 하는 사람은 없고 대다수가 싫다고 하는 진상은 어떻게 계속 생겨나는지 알다가도 모르겠어요. 세계는 코리아 프리존 vs 국내 S, J, k. 존 미래 창업을 위한 실내 인테리어 공사는 어쩔 수 없이 진행해야 하는데요 공사 실무자나 사장이 직접 공사에 대한 양해를 구하는 것이 좋을 거 같아요. 페인트 냄새, 먼지, 소음이 나는 공사는 뻔히 주위 사람들에게 불편을 주게 되잖아요. 그런데 아무런 양해 없이 개업을 하고 사업을 시작하게.. 2023. 12. 18.
알기 전에는 국물도 없다 절대 알 수 없는 육수 비법 공개 국밥이나 국을 먹을 때 엄청나게 시원한 맛을 느껴 보신 적이 있으신지 모르겠어요. 대충 한 끼 때우고 계신 건 아니라고 믿고 싶어요. 국물을 먹을 때 기본적으로 맛이 있어야 다 먹을 수 있을 거예요. 우리나라 사람들은 뜨거운 것을 먹으며 시원하다고 말하는데요 저도 똑같이 말하면서 먹고 있어요. 오늘 포스팅을 보시게 되면 육수나 국물이 이래서 시원하구나 하는 기본틀을 알게 되실 거라고 말씀드릴게요. 요리를 할 때 맛을 낼 수 있게 되는 거죠. 보통 찌개와 국수 종류인 카케소바의 다른 점은 염도예요. 짠맛이 강한 쪽이 찌개이고 대충 염도가 1.0~1.3 정도며 카케소바 같은 국수는 염도가 0.9 정도 되면 맛있다고 느낀다고 해요.. 맛있는 육수의 기본 맛대비 혹시 국수를 드실 때 국물을 남김없이 드신 적이 .. 2023. 12. 13.
생활업종 사업자 현황 국세통계포털 2023년 국세통계포털에서 조사한 100대 생활 업종이란 소매, 음식, 숙박 및 서비스에 속하는 업종 중, 우리 생활과 밀접한 품목을 판매 취급하는 100가지 업종을 말한다고 해요. 골목에서 흔히 볼 수 있는 자영업자들이군요. 국세청 데이터를 보시면 알기 쉬울 것 같아 그대로 가져왔어요. 100대 사업자 수는 총 3백만 명이 넘었어요. 자영업자가 2인 가족이라 쳐도 많은 분들이 자영업에 생계를 의지하고 계신 것을 알 수 있어요. 참고로 국내 사업체 수는 614만 개에요. 사업자 수의 증가와 지역별 서비스 업 증가율 창업 한식 다음이 커피, 분식, 중식. 농촌이나 집에서도 사업을 할 수 있는 통신판매업의 증가율이 엄청나고요 역시 실내장식이나 피부, 공부방 등의 실내 사업자들의 증가율이 높은 것 같아요. 커피 음료점은.. 2023. 12. 11.
MSG 요리하기 가장 쉬웠어요 시중 조미료 중에 MSG는 식당에서 많이 사용하고 가정에서도 사용될 거에요. 요즘은 야채나 고기를 구입하고 손질한 뒤 시간을 들여 맛 성분을 우려내거나 하는 일들이 생략되고 빠르게 감칠맛 만을 내려고 하는 조리법이 많아지는 것 같아요. 예를 들면 우동을 만들어 먹는다고 할 때 멸치나 야채로 육수를 만들지 않고 공장에서 만든 참치 액젓이나 우동소스를 구입해서 물에 소스만 풀고 우동 육수 맛을 내는 거죠. 어찌 보면 연료비도 줄이면서 시간도 절약하는 간단한 조리법 같기도 해요. 글루탐산의 발견으로 부터 2023년 요리법 현재 젊은이들은 간단한 조리법의 음식을 어떻게 생각하는 걸까? 궁금해지기도 하네요. 어릴 때부터 라면이나 삼각김밥 등 조미료가 첨가된 음식에 노출된 아이들에게 조미료 맛이 소울푸드가 되는 걸.. 2023. 12. 7.
외국인들도 좋아하는 한국음식 K푸드 베스트 10 KOREA 한국의 음식이라고 하면 김치를 꼽을 수 있는데요 요즘은 드라마등을 통해서 디저트나 간식 고기종류들의 소개가 이루어지며 음식의 폭이 넓어 지고 있는 거 같아요. 미국에서는 냉동 김밥이 인기를 끌며 k푸드의 인기를 견인하고 있고 미국 작은 슈퍼에도 한국의 라면이 깔리고 있다고 해요. CNN 발표와 세계인이 꼽은 KOREA 음식 지도 차게 냉동시킨김밥이 미국에서 큰 인기를 끌고 있다고 해요. 우리나라 사람들의 상식을 파괴하고 냉동한 김밥을 슈퍼마켓 트레이더 조를 통해 판매하고 있다고 하는데요 대 히트상품이 되었다는 거죠. 우리나라에서는 김밥을 냉동하면 맛이 현저히 떨어져서 김밥을 냉동하는 것은 금물이었어요. 최신 냉동 기술을 이용해서 맛 좋게 만들어 낸 것이죠. 재미교포들에게도 인기지만 미국인들에게.. 2023. 12. 4.
일본 디저트 랭킹 1위 MZ 세대와 10대의 선택 일본은 전통 소바도 좋아하는 만큼 디저트 중에 전통 적으로 인기 있는 슈크림을 압도적으로 좋아하는 나라예요. 저도 슈크림 좋아하는데요 중년부터 노년, MZ세대까지 연령대별로 차이가 나는 것도 재미있고 디저트 구입처가 시대에 따라서 달라지는 것도 알아보면 재미있을 것 같아요. 노년의 강세와 10대의 개성 중년 나이 5~60 대 80% 이상이 디저트 강자 슈크림을 좋아한다고 답했어요. 가장 많이 사 먹은 것인데요 같은 연령대의 여성은 70%대로 약간 적게 먹었고 그 바로 밑 세대인 30대도 위 세대와 별반 다르지 않은 것 같아요. 그런데 20대에 들어서며 점점 줄어들기 시작해요. 여성과 남성 모두 60%대로 떨어지는 것을 볼 수 있고 10대 여성들은 40%로 중년 남성들과 비교하면 반밖에 사 먹지 않은 것을.. 2023. 11. 30.
대한민국 대표 관광지 명동의 맛집 10곳 외국인도 가보고 싶은 식당 서울 명동은 외국인들이 원하는 쇼핑과 한식 등의 먹거리를 동시에 보고 먹을 수 있는 곳이 명동이에요. 제가 만약 외국 여행을 간다면 명동과 비슷한 곳이 있다면 최우선 순위로 가고 싶을 것 같아요. 우선 걷기 좋은 거리가 골목골목 길게 뻗어있고 지척에 남대문과 백화점들도 몰려있죠.  외국인들도 많이 찾는 식당 베스트 ten도로 밑으로는 지하상가들까지 환상적이고요 그곳을 방문하는 내, 외국인들은 주로 어떤 노포와 식당에 가는지 궁금한데요 알아보면 좋을 것 같아요. 남포면옥은 식당 이름에서 알 수 있듯이 냉면을 파는 집이에요 한우로 끓인 갈비탕과 육개장도 팔고 있어요. 냉면과 불고기 메뉴가 있으니 가족이 식사하기 좋아요. 미성옥은 한우 설렁탕 맛집이에요. 메뉴가 설렁탕과 수육으로 단출함에 끝을 보여주고 전문점.. 2023. 11. 27.

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